Ingredientes para 12 cupcakes
- 100g de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente
- 115g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 120g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- la ralladura de 1 naranja
- el zumo de 1/2 naranja
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos en la bandeja del horno 12 moldes para magdalenas forrados con capsulas de papel.
Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y reservamos.
En un bol grande batimos la mantequilla hasta blanquearla, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
A continuación añadimos los huevos uno a la vez y batimos.
Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y levadura, batimos para que se integre bien y añadimos el extracto de vainilla y la ralladura y el zumo de naranja.
Incorporamos el resto de la harina y batimos un poquito más, hasta que esté todo bien integrado.
Repartimos la masa en los moldes rellenando 3/4 de su capacidad y horneamos durante unos 20-25 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar unos 2-3 minutos en los moldes y finalmente los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE
Ingredientes
- 100g de mantequilla reblandecida a temperatura ambiente
- 100g de chocolate negro 50 o 70%
- 120g de Icing Sugar o azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
En un contenedor apto para el microondas troceamos el chocolate. Añadimos 2 o 3 cucharadas de leche y ponemos en el microondas a 700W removiendo cada 10 segundos hasta que esté completamente derretido.
Reservamos y dejamos enfriar.
En un bol batimos la mantequilla hasta blanquearla, añadimos el azúcar glas y batimos unos minutos más, hasta que la crema sea bien firme.
Añadimos el chocolate, con cuidado de que se haya enfriado o podría derretir la mantequilla, y batimos unos 5 minutos.
Decoramos nuestros cupcakes con una manga pastelera con una boquilla grande lisa.
